Празничен сладкиш „Глювайн“


Трапезата за Нова година е далеч по-пищна и разнообразна, а ястията – по богати и сочни. Ето защо това предложение на вълшебницата Мира Мон от Beautiful kitchen е напълно подходящо за случая. Сладкишът с наситено шоколадов вкус и множество различни аромати, навяващ асоциации с традиционните коледни базари, където най-често се пие греяно вино, ще се превърне в любим на всеки, който го опита (или който иска да посрещне новата година по изискан начин).
- 85 гр. масло (със стайна температура)
- 150 гр. кафява захар + 50 гр. кристална захар (може и само единият вид)
- 1 яйце + 1 жълтък
- 180 мл. червено вино
- 1 ч. л. ванилов екстракт
- 1 ч. л. смесена коледна подправка
- 140 гр. брашно
- 40 гр. какао
- Щипка сода и щипка сол
- 1/2 ч. л. бакпулвер
- 1/2 ч. л. канела + 1 пръчка канела
- 100 мл. течна сладкарска сметана
- 100 гр. натурален шоколад
- Кората на 1/2 портокал
- 1 - 2 анасонови семена
- 1 малко парченце счукан джинджифил
- 1 - 2 зрънца карамфил
- Намажете дъното и стените на кръгла форма с масло и поръсете с брашно
- В една купа смесете сухите съставки - брашното, какаото, содата, солта, бакпулвера и канелата
- Разбъркайте добре и пресейте
- В чаша смесете виното, ванилията и коледната подправка
- В друга чаша смесете двата вида захар
- В купичка счупете яйцето, добавете жълтъка и разбийте леко
- В голяма купа сложете маслото и разбийте с миксер докато омекне
- Добавете захарта, разбийте още 2 - 3 минути и добавете яйцата
- Пак разбийте докато всичко се смеси добре
- Добавете сухите и течните съставки на части (1/3 от сухите, 1/2 от течните, 1/3 от сухите, 1/2 от течните, завършва се с 1/3 от сухите), като след всяка част разбивате с миксера
- След като сместа е готова, изсипете във формата
- Печете 30 - 40 минути в предварително загрята на 170 градуса фурна
- През това време пригответе шоколадовия ганаш (глазура)
- Загрейте на котлона до кипване сметаната заедно с портокаловата кора и подправките
- През цедка изсипете върху натрошения на парчета шоколад и разбъркайте до еднородна смес
- След като се охлади до стайна температура и самият сладкиш също, намажете Можете да направите ганаша на вълни или гладко – развихрете въображението
Поднесете го на празничната трапеза с чаша чай и очаровайте своите близки!